食材は個性の運気を持っています。
パン料理は簡単に食材を組み合わせることができるので運気が上がりやすいです。
パン
パンは、小麦粉やライ麦粉といった穀物粉に水、酵母、塩などを加えて作った生地を発酵により膨張させた後、焼くことで出来上がる膨化食品です。
全粒粉パン
胚芽やふすま等を含む小麦とライ麦の粒をまるごとひいた全粒粉を原料に使ったパンです。
香ばしくてやさしい甘みがあります。
小麦と米粉のパン
小麦粉と米粉を原料に使ったパンです。
やさしい甘みがありもっちりしっとりした食感です。
パンの種類別製造工程
パン生地を平たくして焼くもの（フラットブレッド）や、蒸すもの、揚げるものなどあります。
- 食パン、フランスパン：酵母で発酵させた後、オーブンなどで中まで加熱する
- ピタ、ナン：酵母で発酵させた後、平たくして加熱する
- マントウ：酵母で発酵させた後、蒸す
- イーストドーナツ：酵母で発酵させた後、揚げる
- サワーブレッド：パン種で発酵させた後、オーブンなどで中まで加熱する
- 速成パン（ソーダブレッド、スコーン、マフィン）：膨張剤と加熱で膨らませて、オーブンなどで中まで加熱する
- 速成パン（ホットケーキ）：膨張剤と加熱で膨らませて、平たくして加熱する
- 速成パン（蒸しパン、ボストンブラウンブレッド）：膨張剤と加熱で膨らませて、蒸す
- 速成パン（ケーキドーナツ）：膨張剤と加熱で膨らませて、揚げる
- 種無しパン、無発酵パン（トルティーヤ、ロティ）：膨らまさず、平たくして加熱
- 種無しパン、無発酵パン（プーリー）：膨らまさず、揚げる
簡単なパンの作り方
材料（簡単パン4個分）
強力小麦粉 100g、豆乳 75cc、バター 8g、ドライイースト 3ｇ、純粋はちみつ大さじ1
- 耐熱容器にバターを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で30秒加熱します。
- バターが溶けたら豆乳とドライイーストを入れて混ぜてから、純粋はちみつ、強力粉の1/3の量を入れてよくなじませ、残りの強力小麦粉を入れて混ぜます。
- 1次発酵、電子レンジ（200w）で30秒加熱します。
- 生地を4等分に切り分けて、丸く形を整えて10分置きます。
- 打ち粉をして生地のガス抜きをして、丸めて成形します。
- 2次発酵、電子レンジ（200w）で30秒加熱します。
- 180度に予熱したオーブンで20分焼くと完成です。
乳製品
発酵系列群（ヨーグルト）
生乳を乳酸発酵し酸乳にしてから加工します。
凝固剤使用系列群（チーズ）
ナチュラルチーズは生乳と食塩を主な原料として製造されるチーズです。
カマンベール：ミルクの風味豊かなクリーミーでマイルドな味わいの白カビチーズです。
ゴーダ：口当たりがマイルドでクリーミーな味わいのチーズです。
チェダー：1年以上熟成のクリーミーで深いコク、芳醇な香りのチーズです。
グラナ・パダーノ：ほろほろとした食感とほどよいコクと旨味があるチーズです。
ミモレット：6ヶ月以上熟成のほどよい塩味とコクがあるチーズです。
チーズはパンにそのまま練りこまれたり、サンドイッチの具やピザなどに使われています。
クリーム分離系列群
生乳からクリーム分を分離して加工します。
加熱濃縮系列群
生乳を加熱・濃縮して加工します。
コーンポタージュ
玉ねぎとトウモロコシの優しい甘さ、甘くて濃厚、なめらかなコーンポタージュです。
材料（2人分）
とうもろこし1本250ｇ、玉ねぎ1/2個、水200㎖、牛乳200㎖、有塩バター20ｇ、塩小さじ1/3
作り方
とうもろこしは3等分に切り、包丁で粒を削り落とします。
玉ねぎはみじん切りにします。
鍋にバターを入れて中火で熱し、とうもろこし、玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒め、蓋をして弱火にし3分蒸し焼きにします。
焦がなさいように絶えず混ぜながら炒めます。
水を入れて煮立ったら蓋をして弱火で15分程煮ます。
飾り用にとうもろこしを大さじ1取っておきます。
冷めてから容器に入れてブレンダーで滑らかになるまで攪拌します。
鍋に戻し入れ、牛乳を加えて温めます。
塩で味を整えます。
器に盛り、飾り用のとうもろこしを散らします。
豆乳スライス・豆乳加工品
豆乳、植物油脂、食塩、発酵調味料、香料などの原材料を加工した食材です。
載せるパン料理
ピザ
ピザは、小麦粉、水、塩、イーストをこねた後に発酵させて作った生地を薄く伸ばし、その上にトマトソース、チーズ、その他の具材を載せて焼くパン料理です。
コーンピザ
材料
スイートコーン60ｇ
ピザミックス 株式会社ニップン
名称：ピザ生地ミックス
原材料名：小麦粉（国内製造）、砂糖、植物油脂、食塩、乾燥酵母、乾燥発酵小麦粉、モルトフラワー、脱脂粉乳 / ベーキングパウダー、乳化剤、（一部に小麦・乳成分・大豆を含む）
ピザシート（ピザミックス100ｇ、水50㎖）1枚
A（トマトケチャップ大さじ2、粒マスタード小さじ1）
ピザ用チーズ60ｇ
作り方
下ごしらえをする
Aを混ぜ合わせておく。
焼く
フライパンはサッと洗って水気を拭く。
ボールにピザミックスと水を入れ、へらなどで少しまとまるまで混ぜてから、約1分こねる。
生地を丸めラップをかけ、5分程度ねかせる。
フライパンの底面に広げるように、生地をのばす（厚さ5㎜が目安）。
中火で両面を温める程度に軽く焼く。
いったん火を止め、混ぜておいたAを表面に塗り、スイートコーンをのせる。
ピザ用チーズを散らして蓋をし、再び中火にかける。
チーズが溶けるまで焼く。
ポイント
フライ返しで押さえながら両面を焼く。
生地に油分が含まれているので油は引かなくてもよい。
スイートコーンのせ、菜箸でバランスよく散らす。
蓋をして蒸し焼きにする。
具に火が通っているので、チーズが溶けたらでき上がり。
シーフードピザ
材料（2人分）
ピーマン1個（30ｇ）
キャノーラ油大さじ1
シーフードミックス（冷凍）1袋（160ｇ） 株式会社ニッスイ
原材料名：えび（ミャンマー）、いか、あさり、食塩 / 調味料（無機塩）
塩こしょう少々
ピザミックス 株式会社ニップン
名称：ピザ生地ミックス
原材料名：小麦粉（国内製造）、砂糖、植物油脂、食塩、乾燥酵母、乾燥発酵小麦粉、モルトフラワー、脱脂粉乳 / ベーキングパウダー、乳化剤、（一部に小麦・乳成分・大豆を含む）
ピザシート（ピザミックス100ｇ、水50㎖）1枚
A（トマトケチャップ大さじ2、粒マスタード小さじ1）
ピザ用チーズ40ｇ
作り方
下ごしらえをする
シーフードミックスは解凍し、サッと洗って水気をしっかり拭く。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、1.5㎝四方に切る。
Aを混ぜ合わせておく。
具を炒める
フライパンにキャノーラ油を中火で熱し、ピーマンを入れて強めの中火でサッと炒める。
シーフードミックスを加えてサッと炒め合わせ、塩こしょうをふって取り出す。
焼く
フライパンはサッと洗って水気を拭く。
ボールにピザミックスと水を入れ、へらなどで少しまとまるまで混ぜてから、約1分こねる。
生地を丸めラップをかけ、5分程度ねかせる。
フライパンの底面に広げるように、生地をのばす（厚さ5㎜が目安）。
中火で両面を温める程度に軽く焼く。
いったん火を止め、混ぜておいたAを表面に塗り、ピーマンとシーフードミックスをのせる。
ピザ用チーズを散らして蓋をし、再び中火にかける。
チーズが溶けるまで焼く。
ポイント
フライ返しで押さえながら両面を焼く。
生地に油分が含まれているので油は引かなくてもよい。
炒めた具をのせ、菜箸でバランスよく散らす。
蓋をして蒸し焼きにする。
具に火が通っているので、チーズが溶けたらでき上がり。
挟むパン料理
挟むパン料理は手でつかんで簡単に食べられます。
工夫次第で栄養バランスも良くなります。
挟むパン料理に使われている食材
挟むパン料理には、以下のような食材が使われています。
肉類：ハム、ソーセージなど
野菜：レタス、トマト、きゅうりなど
乳製品：チーズ（スライスチーズ、クリームチーズなど）
その他：豆乳スライス、卵（ゆで卵や卵サラダ）、ツナ、ポテトサラダなど
調味料：マヨネーズ、マスタード、ケチャップなど
夏のロールミックス
トマト、ゆでとうもろこし、卵サラダ、ハム、レタス、胡瓜、枝豆、玉ねぎを組み合わせた挟むパン料理です。
マヨネーズ、ドレッシング、グリーンカール、マスタードなどで味付けした爽やかな口当たりです。
サンド
サンドは切ったパンで具材を挟んで横に重ねるパン料理です。
ハムとレタスと豆乳スライスのサンド
白色の食パンには浄化のパワーがあると言われています。
ハムは健康運、レタスも健康運、豆乳スライスは豆乳加工品で金運を上げます。
ハムのやさしいジュウシーさとレタスのシャキシャキ感、豆乳スライスのまろやかな食感で、後口が爽やかなサンドです。
バーガー
バーガーは切ったパンで具材を挟んで縦に重ねるパン料理です。
ソーセージバーガー
リオナソーセージと豆乳加工品とレタスを全粒粉マフィンで挟んだバーガーです。
爽やかで香ばしくやさしい甘みが楽しめるパン料理です。
ドッグ
ドッグは切り込みを入れたパンに具材を挟むパン料理です。
フィッシュソーセージドッグ
フィッシュソーセージ、ナチュラルチーズ、レタスを小麦と米粉のロールパンで挟んだドッグです。
フィッシュソーセージの塩味がナチュラルチーズのマイルドさと小麦と米粉のロールパンの甘みでやさしい塩味に感じられます。
ソーセージとチーズの弾力とレタスのシャキシャキ感とパンのもちもち感が混ざる、程よい食感のドッグです。
ホットドッグ
ホットドッグは食肉ソーセージをロールパンで挟むドッグです。
ロールパンで食肉ソーセージを挟んでケチャップとマスタードで食べるので、食感が重たくなるドッグです。
マーマレード
マーマレードはオレンジ、夏みかん、柚子、グレープフルーツなど柑橘類を加工した食品です。
パンに塗って食べられることが多いです。
作り方
始めに実と皮を分けます。
皮は千切りにして水に浸します。
実から果汁を絞り皮と一緒に煮ます。
皮が柔らかくなったら、砂糖を加えてゲル化するまでかき混ぜながら煮立てると完成です。
クリームパン
現在のクリームパンには、生クリーム、チョコレートクリーム、コーヒークリームなどを充填したものがあります。
日本で最初のクリームパンは、中にカスタードクリームが入っている菓子パンでした。
カスタードクリームパンの作り方
材料（5個分）
パン生地：強力小麦粉200ｇ、ぬるま湯125㎖、純粋はちみつ10ｇ、塩3ｇ、明治チューブでバター1/3 10ｇ、ドライイースト3ｇ
カスタードクリーム：卵1個、純粋はちみつ60ｇ、薄力小麦粉35ｇ、牛乳200㎖、明治チューブでバター1/3 10ｇ
パン生地を作る
耐熱ボールに、ぬるま湯、純粋はちみつ、塩を入れて混ぜます。
強力小麦粉半量を加えてボムベラで混ぜます。
ドライイーストを入れて混ぜます。
残りの強力小麦粉を加えてゴムベラで混ぜ、軽くまとめます。
明治チューブでバター1/3を加えて混ぜ、手でボールの内側に打ち付けながら、伸ばしては畳む、を繰り返し300回こねます。
耐熱ボールにラップをかけて、暖かいところで40～50分ほど発酵させます。
カスタードクリームを作る
耐熱ボールに卵を割り入れて泡立て器でかき混ぜます。
純粋はちみつを加えて混ぜ合わせます。
薄力小麦粉を振るって加えよく混ぜます。
牛乳を少しずつ注いで混ぜ合わせます。
電子レンジで3分加熱して取り出して混ぜ合わせます。
明治チューブでバター1/3を入れて混ぜ合わせます。
もっちりとしたやや硬めのクリームに仕上げます。
クリームパンを作る
パン生地が2倍くらいの大きさに膨らんだら、シリコンマットの上に取り出して5等分します。
生地を丸めて5分ほど置きます。
パン生地を手のひらで広げて、カスタードクリームを包みます。
40分ほど暖かいところで発酵させます。
しっかり閉じて天板に間隔を置いて並べます。
180℃のオーブンで15分くらい、焼き色がつくまで焼くと完成です。
飲み物
ミルクティー
ミルクティーは紅茶に牛乳などの乳を入れた紅茶です。
茶葉は、ミルクの味に負けない味の強いものが向いています。
代表的なものがアッサム種で、ミルクティー向きの紅茶として知られています。
レモンティー
レモンティーは紅茶を淹れたものに、レモンの果実のスライスや果汁を入れた飲み物です。
アメリカ合衆国にルーツを持つ紅茶の飲み方とも言われています。
カリフォルニアの一部の農家がしていた紅茶にレモンを入れるという習慣が女性誌で紹介されました。
ビール
ビールの製法は、主に大麦を発芽させた麦芽（デンプンがアミラーゼという酵素で糖化している）を、ビール酵母によりアルコール発酵させて作る製法が一般的です。
現在は炭酸の清涼感とホップの苦味を特徴とするラガー、特にピルスナーが主流で、エールなど様々な種類のビールが世界各地で飲まれています。
ビールは、広範囲な言語圏（英語、インド・ヨーロッパ祖語、ゲルマン祖語、エストニア語、デンマーク語、ノルウェー語、スウェーデン語、ラテン語、オランダ語、ドイツ語、フランス語、イタリア語、スペイン語、ポルトガル語、ロシア語、セルビア語、ポーランド語、日本語、中国語、台湾語、韓国語、フィンランド語、ハンガリー語）で飲まれています。