スイーツはデザートや菓子です。
デザートは食後の満足感を高めたり、華やかさで食事全体の印象を高める役割があります。
風水では鶏卵を使った洋菓子や季節を表現した和菓子は金運を上げると言われています。
果実を使ったデザート
デザートは食事の最後に食べる果物や菓子です。
梨
風水では梨には浄化と再生のパワーがあると言われています。
なつひめ
食感がよくやさしい甘みでみずみずしく爽やかな酸味の梨です。
ブルーベリー
ブルーベリーは爽やかな酸味と甘みがある果実です。
風水ではブルーベリーを使う菓子は浄化や無駄遣いの防止のパワーがあると言われています。
ブルーベリー寒天
寒天はブルーベリーの甘みを控えめにして、やさしい酸味と香りが味わえます。
食事を食べ過ぎた場合でも、ブルーベリー寒天を食べると胃もたれが爽やかに感じられます。
ぶどう
紫色をした皮にはアントシアニンなどのポリフェノールが含まれています。
風水では紫色のぶどうを使う菓子は体を浄化して健康運を上げるパワーがあると言われています。
ぶどうゼリー
ぶどうの果実の香りと爽やかな酸味とやさしい甘みのみずみずしいゼリーです。
後口が爽やかで食後の満足感が高まります。
ベリーAプリン
広島県産ベリーAはやさしい甘みがあり酸味が強めで果汁の多いぶどうです。
ベリーAを生食すると皮が厚くて皮が食べられませんが、鶏卵と牛乳で作ったプリン液に入れて加熱すると皮も食べることができます。
風水ではベリーAプリンは金運を浄化するデザートと言われています。
バナナ
風水ではバナナは金運を上げる果実と言われています。
バナナプリン
鶏卵と牛乳を攪拌してプリン液を作ります。
バナナを食べやすい大きさに切ってプリン液と型に入れ温めて冷まします。
バナナの爽やかな香りとやさしい酸味と甘みで食後の満足感が高まります。
グラスリー
グラスリーは、アイスクリーム、シャーベットなどの凍らせて食べる菓子です。
風水ではグラスリーは体を浄化するパワーがあると言われています。
アイスクリーム
アイスクリームは乳固形分と乳脂肪分が多いので濃厚です。
風水では白色の食品には浄化のパワーがあると言われています。
卵黄が含まれているアイスクリームは金運を上げてくれます。
鶏卵を使う菓子
鶏料理には鶏肉料理と鶏卵料理があります。
風水では鶏料理は金運を上げると言われています。
パティスリー
パティスリーは、小麦粉、鶏卵、牛乳や乳製品、砂糖などを主原料として各種の製法で生地を作り、ホイップクリームなどを添加して仕上げる菓子です。
牛乳
牛乳は生乳100％、成分無調整で、乳脂肪分3.0％以上、無脂乳固形分8.0％以上で成分をまったく調整しません。
成分調整牛乳、低脂肪牛乳や無脂肪牛乳は、生乳から乳脂肪分を調整したものです。
風水では牛乳には浄化のパワーがあると言われています。
乳製品
乳製品は、加工乳、乳飲料、チーズ、バター、ヨーグルトなど多肢にわたります。
加工乳は生乳に脱脂粉乳やバターなどの乳製品を加えたものです。
乳飲料は生乳または乳製品を主原料に乳製品以外の物を加えたものです。
鶏卵
風水では鶏卵を使った菓子は金運を上げると言われています。
柿とヨーグルトのミニタルト
クッキータイプのタルトレットに生乳プレーンヨーグルトと食べやすい大きさに切った柿を載せた菓子です。
タルトレットに小麦粉、砂糖、マーガリン、鶏卵、バター、食塩が使われているのでパティスリーです。
風水では生乳プレーンヨーグルトには浄化のパワーが、柿には変化のパワーがあると言われています。
生乳プレーンヨーグルトの爽やかさと甘熟した柿の甘みがサクサク食感のタルトレットになじんだ香ばしくやさしい酸味テクスチャーのミニタルトです。
ミルクレープ
ミルクレープはクレープでホイップクリームを挟んで重ねた菓子です。
鶏卵、カスタードクリーム、マーガリン、牛乳、バターなどの材料で作られます。
ミルクレープは鶏卵で金運、牛乳で浄化のパワーを持つ開運スイーツです。
パウンドケーキ
パウンドケーキ（英：pound cake）はバターケーキの一種です。
小麦粉、バター、砂糖、鶏卵をそれぞれ1「パウンド（pound）」ずつ使って作ることからパウンドケーキと名付けられました。
ガトーショコラ
チョコレートはフランス語でショコラ（仏：chocolat）と呼ばれます。
ガトーショコラはチョコレート、バター、生クリーム、鶏卵で作る、口の中でほろっととろける菓子です。
フルーツケーキ
フルーツケーキは、伝統的な生地にラム酒で風味づけしたドライフルーツを刻んで混ぜ込んで焼くバターケーキです。
ドライフルーツ
ドライフルーツは、果物を天日や砂糖漬けなどで乾燥させ、保存性を持たせた食品です。
レーズン、パイナップルなどのドライフルーツがあります。
クッキー
クッキーは小麦を主原料とした焼き菓子です。
クッキーの甘さやコクは砂糖と鶏卵、バターなどの油脂類によって決定されますが、それらは味だけでなく食感や膨らみ方を決定する重要な要素となります。
レーズンを加えるなどの細工も風味を決定する重要な要素となります。
和菓子
和菓子は日本の伝統的な菓子です。
和菓子には生菓子、半生菓子、干し菓子があります。
もち菓子：生菓子
もち米を加工したりもち粉類を主原料として作られたもの
ぼた餅、二色おはぎ、団子、柏餅、わらび餅など
二色おはぎ
二色おはぎはもち米、小豆、きな粉で作る一対のおはぎです。
小豆で夜の長さ、きな粉で昼の長さが表現されたおはぎです。
風水では二色おはぎは金運を浄化する菓子と言われています。
団子
団子は米粉から作られます。
三色団子：ピンク色、白色、緑色の砂糖で味付けした団子を串に刺した菓子。
月見団子：団子をピラミッド状に重ねたお供え菓子。
みたらし団子：団子を串に刺してあぶり焼きにして砂糖醬油で味付けた菓子。
柏餅
柏餅は上新粉などで作った餅で小豆餡を包んで柏の葉などで挟んだもち菓子です。
わらび餅
わらび餅は春から初夏の山菜の蕨（わらび）を原料とした本蕨粉と砂糖で作るもち菓子です。
わらび餅には歯切れのよいやさしい弾力があり、冷やすと砂糖の甘みがまろやかになります。
きな粉は大豆をひいた粉です。
わらび餅を黄色のきな粉で食べると金運が上がると言われています。
焼き菓子：生菓子、半生菓子
焼き菓子は焼いて作られた菓子です。
鉄板や焼き型を使うもの：たい焼き、今川焼、どら焼き・三笠焼き、あゆなど
あゆ
あゆはもちもち食感の求肥（ぎゅうひ・もち粉で作った甘い餅）入りの鮎を表現した焼き菓子です。
あゆは冷やして食べます。
鮎は初夏に旬が始まる清流の魚です。
流し菓子：生菓子、半生菓子
寒天などを主原料とする流動体の生地を、型に流して成形して作られたもの
仕上げを施すことで日持ちを良くしたものは半生菓子に分類されます。
水無月、水ようかん、羊羹、こはく糖など
水無月（みなづき）
生菓子の水無月は小豆をのせたういろうです。
小豆は不浄なものを祓うと言われています。
氷室の氷を型取ったういろうは、清らかさを表しています。
水無月は6月の呼び名です。
生菓子の水無月は、夏越の祓に関連して供えたり食べられたりします。
こはく糖 星のたより みどり製菓株式会社
シャリっと結晶化した表層とやわらかな深層。
プレーン、パイン風味、いちご風味、ソーダ風味、シークワーサー風味
名称：生半菓子
原材料名：砂糖（国内製造）、麦芽糖、寒天 / 香料、着色料（クチナシ、紅麴、スピルリナ色素）
打菓子：干し菓子
粉類に砂糖をまぜ、蜜などを加えて木型に入れて押し固め、打ち出すことで作られるもの
落雁（らくがん）
掛け菓子：干菓子
煎り豆や飴、ゼリーなどを核として、砂糖液やチョコレートなどを掛けて作られるもの
小っちゃな梅ゼリー 伍魚福（ごぎょふく）
国産梅果汁を使用した、口当たりが爽やかな、もちもち食感のゼリーです。
原材料名：砂糖（国内製造）、水飴、ぶどう糖、梅果汁 / 糊料（ペクチン）、酸味料、ムラサキコーン色素、香料
豆菓子：干菓子
豆を原材料として作られるもの
煎り大豆
香ばしくやさしい苦みと甘みがあり、適度なテクスチャーの豆菓子です。
風水では煎り大豆は心の安定と浄化のパワーがあると言われています。
米菓：干し菓子
もち米、うるち米、米粉などを原材料として、焼いて作られるもの
あられ、煎餅など
葛湯（くずゆ）
葛湯は片栗粉と本葛で作るとろみのある飲み物です。
片栗粉と本葛を水で溶いて砂糖を加え、鍋等で緩やかに加熱しながら透明になるまで練って作ります。
味選菓（あじせんか）
お菓子のシアワセドーが製造している菓子の詰め合わせです。
最中（安曇野、満月、若葉、小菊赤、小菊白）、らくがん（細雪、菊あんうち）、焼き菓子（桃山）、ゼリー（梅寒天、いちご）
最中の名称は中秋の名月の別称「最中の月」に由来すると言われています。
風水では最中は餡をもち粉で作った皮で覆うので勝負運を浄化する菓子と言われています。
季節による分類
季節との関わりが深いことは和菓子の特徴の一つです。
上生菓子と呼ばれる和菓子は見た目も美しく、季節の花の雰囲気などが繊細に表現されています。
和菓子の中には特定の季節に限定して売り出されるものがあります。
雛菓子、盆菓子など、特定の年中行事で供え物にしたり食べるものもあります。
新春（新年）の和菓子
栗きんとんなど
春季の和菓子
雛菓子（ひなあられ、菱餅）、ぼた餅、桜餅、三色団子など
夏季の和菓子
柏餅、ちまき、あゆ、水無月、わらび餅、葛切り、水ようかん、盆菓子など
秋季の和菓子
二色おはぎ、月見団子、最中など
冬季の和菓子
亥の子餅、千歳飴など