食材の味を生かす調味と調理で作られた料理は運気を上げます。
食材の味を生かさないと本当の味が分からず、調味料を食べる料理です。
食材は個性の運気を持っています。
風水では食材の味を生かした料理は、人間関係運や健康運、金運などが上げると言われています。
和食の特徴
うま味を上手に使うことによって動物性油脂を減らします。
和食は年中行事との関わりを大切にします。
植物性油脂
風水では植物性油脂を用いる料理は金運と健康運を上げると言われています。
シーフードの天ぷら
天ぷらには菜種油や米油などの植物性油脂を用います。
シーフードの天ぷらは大暑の日に食べる金運と健康運を上げる開運料理です。
大暑は海の日に近く、海の恵みの天ぷらを食べると、才能や魅力、美しさを高めると言われています。
天つゆ
かたくちいわしのだし100㎖、濃口醬油5㎖、純米酢5㎖
天つゆに純米酢を加えると天ぷらに爽やかさが加わります。
麺料理
風水では麺料理は人間関係運を上げると言われています。
麺
麺は粉を練って作られる食品です。
パスタ
パスタはデュラム小麦を用いた麺の総称で、スパゲッティ、マカロニ、ペンネ、ラザニアなどがあります。
うどんやそうめんを用いる料理
うどんやそうめんの白色の麺を用いる料理は人間関係を浄化します。
そうめんつゆ
材料：かたくちいわしのだし100㎖、濃口醬油10㎖、梅ジャム5ｇ
爽やかさが感じられるそうめんつゆです。
みそ汁京うどん
かたくちいわしの出し汁で作ったみそ汁で京うどんを1分程温めます。
みそ汁で食べると麺の甘みが感じられます。
京うどんは茹でずに温めることで麺がのびにくくこしが残った料理になります。
そばを用いる料理
そばの茶色の麺を用いる料理は家庭の人間関係が良くなります。
パスタや中華麺を用いる料理
パスタや中華麺の黄色の麺を用いる料理は人の縁をお金の円に変えます。
チキンスパゲッティ
鶏皮を焼くと油が出ますので炒め用の油が不要です。
茹でたスパゲッティを鶏皮の油で炒めると麺が固く香ばしくなります。
焼いた鶏皮を食べやすい大きさに切って、炒めたスパゲッティと混ぜます。
お皿に盛り付けて濃口醬油につけて食べると、食材の味を生かすことができます。
豆腐
豆腐は大豆から作られた豆乳を凝固剤で固めた食品です。
風水では豆腐は全体運を浄化すると言われています。
豆腐は製造方法の違いで、きぬごし豆腐ともめん豆腐、寄せ豆腐があります。
きぬごし豆腐
きぬごし豆腐はキメが細かく、ソフト感があります。
繊細な味わいで調理をせずに調味だけで食べられる冷やっこなどに用いられます。
冷やっこは大豆から作られた濃口醬油で食べると食材の味を生かすことができます。
もめん豆腐
もめん豆腐はキメがやや粗く、豆腐の水分が少ないです。
型崩れしにくく煮炊きする料理に用いられます。
寄せ豆腐
凝固した後に水さらしがないので、豆腐の味覚や風味が味わえます。
寄せ豆腐を梅ジャムで食べると爽やかな味わいになります。
野菜
風水では野菜は健康運を上げると言われています。
緑色の野菜
緑色の野菜は身体を健康な状態に再生します。
そら豆
そら豆は水1ℓに対して大さじ1の塩を入れて沸かし、茹でて食べます。
そら豆は茹でると食材の味を生かすことができます。
赤色の野菜
赤色の野菜は心の健康状態を整えてやる気や活力を生みます。
トマト
トマトはハウス栽培の普及によって周年出荷が可能になっています。
栽培方法の工夫で糖度を高めたフルーツトマトの人気が高まっています。
ミニトマトは大玉のトマトに比べて糖度が高く食味が良いです。
レッドプラムは爽やかな酸味とやさしい甘みのミニトマトです。
調理せずにそのまま食べると食材の味を生かすことができます。
黄色の野菜
黄色の野菜はお金の収支を健康な状態にして増やすパワーがあると言われています。
とうもろこし
とうもろこしは1本の軸にたくさんの粒の実を付けて甘みがあります。
茹でると液体調味料が馴染みやすくなります。
濃口醬油をかけながら食べると食材の味を生かすことができます。
紫色の野菜
紫色の野菜は心の健康状態を整えて無駄遣いを防ぎます。
茄子
茄子は水分豊富です。
茄子を食べやすい大きさに切って純米酢に浸すと、純米酢の爽やかさと甘みで茄子のみずみずしさを生かすことができます。
根菜
根菜は大地や土のパワーがあります。
風水では根菜料理は家庭運を上げると言われています。
茹でポテト
食べやすい大きさに切って茹でます。
濃口醬油で食べると食材の味を生かすことができます。
鶏料理
鶏料理には鶏肉料理と鶏卵料理があります。
風水では鶏料理は金運を上げると言われています。
鶏肉料理
鶏肉は蒸す、焼くなどの方法で調理できます。
蒸し鶏
鶏むね肉は蒸して塩で食べます。
鶏むね肉は蒸すと食材の味を生かすことができます。
焼き鶏肉
食べやすい大きさに切った鶏もも肉を焼いて濃口醬油につけて食べます。
鶏もも肉は焼くと食材の味を生かすことができます。
鶏皮の梅ジャム和え
鶏皮を焼いて食べやすい大きさに切って、梅ジャムで和えた料理です。
梅ジャムの爽やかな香りとやさしい甘みが、鶏皮の臭みを緩和します。
鶏卵料理
鶏卵を使った料理です。
鶏皮の油で焼いたたまご焼き
鶏皮を焼くと油が出ますので炒め用の油が不要です。
焼いた鶏皮を食べやすい大きさに切って、鶏皮の油で焼いたたまご焼きと混ぜて濃口醬油につけて食べます。
たまご焼きは濃口醬油で食べると食材の味を生かすことができます。
酢・vinegarを使った料理
風水では酢・vinegarを使った料理は運気を転換させると言われています。
酢は糖質を含む食材を発酵させた酢酸調味料です。
酢を使うと食材の生臭さや苦みが緩和でき甘みが増します。
食材の味を生かすまろやかな酸味の米酢がおすすめです。
寿司
寿司は酢飯に食材を組み合わせる料理です。
海苔巻き
海苔巻きは酢飯と食材を焼き海苔で巻いた寿司です。
シーフード
シーフードは魚や甲殻類、貝などの海の食材です。
シーフードを使う料理は才能や魅力、美しさを引き出し直感や決断力を上げると言われています。
シーフードは海のパワーを持っています。
青い海は悪いものを清めてパワーを蘇らせると言われています。
青いシーフード
風水では青いシーフードは浄化のパワーがあると言われています。
かたくちいわし
かたくちいわしはやさしい苦みと旨味を持つ青いシーフードです。
かたくちいわしを使った塩無添加の煮干しもあります。
かたくちいわしのみそ汁
風水ではみそ汁は家庭運を上げると言われています。
かたくちいわしの出し汁を温めて味噌を溶かすと完成です。
かたくちいわしの旨味を生かすことができます。
かたくちいわしの酢浸し
かたくちいわしの煮干しを純米酢に浸すと、ぱさぱさ感がなくなり身がふっくらして苦みや生臭みが緩和されます。
純米酢の爽やかさと甘みで、かたくちいわしの素材の味を生かすことができます。
赤いシーフード
風水では赤いシーフードは健康運、勝負運、やる気、活力を上げると言われています。
エビ
エビは縁起や健康を祈る赤いシーフードとして親しまれています。
焼きえび
アルゼンチン赤えびをグリルで焼きます。
殻と頭と尾を除いて食べます。
調味料を使わずに食べると食材の甘みとうま味を生かすことができます。
ホッコクアカエビの干物
甲が柔らかく甘みがあり生食できます。
ホッコクアカエビの干物を調味料を使わずに食べると食材の味を生かすことができます。
甘えびの刺身
刺身は食べやすい大きさのシーフードを加熱せずに食べる料理です。
甘えびの刺身は濃口醬油で食べると食材の味を生かすことができます。
うなぎ
うなぎ白焼は油や調味料、たれなどをつけずに焼かれています。
香ばしい皮や脂の乗った旨みなど、ウナギの本来の美味しさが味わえます。
うなぎ白焼は濃口醬油で食べると食材の味を生かすことができます。
お酒
適度のお酒は料理を引き立てます。
風水ではお酒には料理の運気を高める作用があると言われています。
純米酒
純米酒の原料は米と米麹です。
醸造アルコールが使われていません。
精米歩合が高く、米のうま味とほのかな香りがします。
米の自然な風味を楽しむことができます。