食材の味を生かす調味と調理で作られた料理は運気を上げます。
食材は個性の運気を持っています。
風水では食材の味を生かした料理は、家庭運、人間関係運、健康運、金運などが上げると言われています。
食材の選び方
風水では食べる時の吉方位で生産された食材を使うと運気が上がりやすいと言われています。
吉方位旅行
吉方位旅行は目標地までの移動運動です。
移動運動を繰り返し行うことで風水パワーを高めることができます。
風水では日常の移動行為を含む旅行で年、月、日、時間のうちどれかが重なると吉方位旅行の吉方位になり、重なりが多くなるほど風水パワーが強くなると言われています。
新月の日と満月の日でも風水パワーが変わります。
年、月、日、時間の吉方位と新月の日と満月の日を組み合わせることで、吉方位の予測や振り返り、吉方位旅行の計画と反省を行うことができます。
吉方位の起点
吉方位は太陽の位置と起点を結んだ方位です。
住宅の吉方位は住宅の中心を起点に吉方位を決めます。
吉方位旅行の吉方位は目的を実現しようと考えて出発する場所が起点になります。
和食の特徴
うま味を上手に使うことによって動物性油脂を減らします。
和食は年中行事との関わりを大切にします。
植物性油脂
風水では植物性油脂を用いる料理は金運と健康運を上げると言われています。
シーフードの天ぷら
天ぷらには菜種油や米油などの植物性油脂を用います。
シーフードの天ぷらは大暑の日に食べる金運と健康運を上げる開運料理です。
大暑は海の日に近く、海の恵みの天ぷらを食べると、才能や魅力、美しさを高めると言われています。
天つゆ
かたくちいわしのだし100㎖、濃口醬油5㎖、純米酢5㎖
天つゆに純米酢を加えると天ぷらに爽やかさが加わります。
和風中華
風水では中華料理は様々な食材を組み合わせやすいので全ての運気が上がると言われています。
和風中華は油の使用を減らした中華料理です。
食材を油で炒める部分を蒸し焼きに変えたりして作ります。
和風中華丼
飯にもち米を使います。
豚肉、鶏肉、うずらの卵、キャベツ、人参、たけのこ、きくらげ、シイタケを蒸し焼きにします。
調味料にポークオイル、ごま油、オイスターソース、砂糖、醬油、清酒、醸造酢、米粉を使います。
油っぽさが減り、もち米の甘みと食感が他の食材と合います。
和風エビチリ
風水ではエビチリはやる気や活力、勝負運や健康運、金運が上がる料理と言われています。
えびと鶏卵の溶き卵をなたね油で炒めます。
調味料は豆板醬、トマトケチャップ、しょうが、にんにく、砂糖、醸造酢、食塩を使います。
やさしい甘味と辛味でえびと鶏卵の味が生かされます。
ソースかけたまご焼き
風水ではソースかけたまご焼きは不動産運と金運が上がる料理と言われています。
たけのこ、にんじん、きくらげを加えた鶏卵の溶き卵をなたね油で焼きたまご焼きを作ります。
しいたけ、オイスターソース、砂糖、醬油、清酒、醸造酢で作ったソースをたまご焼きにかけます。
薄めで控えめの味のソースだと食材と鶏卵の味が生かされます。
味噌を使った料理
風水では味噌を使った料理は家庭運を上げると言われています。
米味噌：大豆、塩、米麴で作られます。
麦味噌：大豆、塩、麦麴で作られます。
豆味噌：大豆、塩で作られます。
塩分が一定なら、米麴や麦麴の比率が高いほうが甘口になります。
みそ汁
みそ汁は出し汁に味噌を溶かしたスープです。
みそ汁に使う出し汁には、かたくちいわしの煮干、昆布、きのこなどの食材が使われています。
出し汁に使う食材を捨てずにみそ汁の具材に使うと、料理のうま味をより生かすことができます。
昆布
昆布は海の野菜です。
風水では昆布は才能や魅力、美しさを引き出す食材と言われています。
昆布のみそ汁
風水では昆布のみそ汁は家族を輝かせてくれる料理と言われています。
昆布のみそ汁は昆布の出し汁を温めて味噌を溶かして作ります。
昆布のみそ汁は温めることでうま味を生かすことができます。
梅干しと昆布の吸い物
風水では梅干しは健康運、勝負運、やる気、活力が得られる食品と言われています。
昆布の出し汁に濃口醬油を加えて温めて減塩梅干しを入れます。
昆布の旨みと濃口醬油の風味でさわやかな飲み心地で、昆布の食感と梅干しの甘みが楽しめる吸い物です。
きのこ
風水では茶色のきのこは安定や不動産運を上げる食材と言われています。
きのこは加熱すると旨みが感じられます。
しいたけのみそ汁
風水ではしいたけのみそ汁は家庭の安定や不動産運を上げる料理と言われています。
しいたけの旨みで作るみそ汁です。
しいたけの香りで爽やかな風味のみそ汁が楽しめます。
麺料理
風水では麺料理は人間関係運を上げると言われています。
麺
麺は粉を練って作られる食品です。
パスタ
パスタはデュラム小麦を用いた麺の総称で、スパゲッティ、マカロニ、ペンネ、ラザニアなどがあります。
うどんやそうめんを用いる料理
うどんやそうめんの白色の麺を用いる料理は人間関係を浄化します。
そうめんつゆ
材料：かたくちいわしのだし100㎖、濃口醬油10㎖、梅ジャム5ｇ
爽やかさが感じられるそうめんつゆです。
みそ汁うどん
かたくちいわしの出し汁で作ったみそ汁でうどんを1分程温めます。
うどんを茹でずに温めることで麺がのびにくくこしが残った料理になります。
みそ汁で食べると麺の甘みが感じられます。
そばを用いる料理
そばの茶色の麺を用いる料理は家庭の人間関係が良くなります。
昆布そば
ゆでそばには小麦粉、そば粉、山芋粉が使われています。
昆布の出し汁に濃口醬油を加えてゆでそばを温めます。
昆布の香りと旨みでゆでそばの味を生かすことができます。
みそ汁そば
かたくちいわしの出し汁で作ったみそ汁でそばを1分程温めます。
そばを茹でずに温めることで麺がのびにくくこしが残った料理になります。
みそ汁で食べると麺の苦みを生かすことができます。
パスタや中華麺を用いる料理
パスタや中華麺の黄色の麺を用いる料理は人の縁をお金の円に変えます。
チキンスパゲッティ
鶏皮を焼くと油が出ますので炒め用の油が不要です。
茹でたスパゲッティを鶏皮の油で炒めると麺が固く香ばしくなります。
焼いた鶏皮を食べやすい大きさに切って、炒めたスパゲッティと混ぜます。
お皿に盛り付けて濃口醬油につけて食べると、食材の味を生かすことができます。
昆布みそラーメン
昆布のみそ汁にゆで中華めんを入れて温めます。
ゆで中華めんにはかんすいが使われているので、茹でずに温めるだけで適度な弾力になります。
昆布のみそ汁は温かいとうま味が感じられ、中華めんの味を生かすことができます。
豆腐
豆腐は大豆から作られた豆乳を凝固剤で固めた食品です。
風水では豆腐は全体運を浄化すると言われています。
豆腐は製造方法の違いで、きぬごし豆腐ともめん豆腐、寄せ豆腐があります。
きぬごし豆腐
きぬごし豆腐はキメが細かく、ソフト感があります。
繊細な味わいで調理をせずに調味だけで食べられる冷やっこなどに用いられます。
冷やっこは大豆から作られた濃口醬油で食べると食材の味を生かすことができます。
もめん豆腐
もめん豆腐はキメがやや粗く、豆腐の水分が少ないです。
型崩れしにくく煮炊きする料理に用いられます。
寄せ豆腐
凝固した後に水さらしがないので、豆腐の味覚や風味が味わえます。
寄せ豆腐を梅ジャムで食べると爽やかな味わいになります。
野菜
風水では野菜は健康運を上げると言われています。
ミニトマトとコーンのイタリアンサラダ
炭酸水で洗浄されたレタス、ミニトマト、玉葱、サニーレタス、グリーンリーフ、コーン、トレビス、パプリカを使ったシャキシャキした食感のサラダです。
オリーブオイルの風味とバジルの香りのドレッシングで食べるイタリアンサラダです。
緑色の野菜
緑色の野菜は身体を健康な状態に再生します。
そら豆
そら豆は水1ℓに対して大さじ1の塩を入れて沸かし、茹でて食べます。
そら豆は茹でると食材の味を生かすことができます。
赤色の野菜
赤色の野菜は心の健康状態を整えてやる気や活力を生みます。
トマト
トマトにリコピンが蓄積されることによって赤くなると言われています。
トマトはハウス栽培の普及によって周年出荷が可能になっています。
福岡県産の元岡とまとはやさしい酸味でさわやかな食感のトマトです。
栽培方法の工夫で糖度を高めたフルーツトマトの人気が高まっています。
ミニトマトは大玉のトマトに比べて糖度が高く食味が良いです。
レッドプラムは爽やかな酸味とやさしい甘みのミニトマトです。
オレンジプラムとイエロープラムは酸味と渋みが強いです。
アメーラルビンズは皮が厚めで、糖度が高くやさしい渋みと酸味で水分が豊富なミニトマトです。
調理せずにそのまま食べると食材の味を生かすことができます。
黄色の野菜
黄色の野菜はお金の収支を健康な状態にして増やすパワーがあると言われています。
南瓜（カボチャ）
風水では南瓜はお金が貯まる食材と言われています。
かぼちゃの煮物
出し汁と少量の濃口醬油で弱火で煮込むことで南瓜の甘みを生かすことができます。
1/4の大きさの南瓜で作る場合のコツは、南瓜は硬いので煮込んでから種とわたを除き食べやすい大きさに切ります。
鍋の大きさが南瓜の大きさに比べて小さい場合の煮込むコツは、南瓜の端を煮込んでから中央部分を煮込みます。
とうもろこし
とうもろこしは1本の軸にたくさんの粒の実を付けて甘みがあります。
茹でると液体調味料が馴染みやすくなります。
濃口醬油をかけながら食べると食材の味を生かすことができます。
紫色の野菜
紫色の野菜は心の健康状態を整えて無駄遣いを防ぎます。
茄子
茄子は水分豊富です。
茄子を食べやすい大きさに切って純米酢に浸すと、純米酢の爽やかさと甘みで茄子のみずみずしさを生かすことができます。
根菜
根菜は大地や土のパワーがあります。
風水では根菜料理を食べると家庭運が上がると言われています。
焼き芋
焼き芋は食材の甘みと香りで家庭の金運を上げると言われています。
さつま芋はグリルで焼くだけで食材の味を生かすことができます。
茹でポテト
食べやすい大きさに切って茹でます。
濃口醬油で食べると食材の味を生かすことができます。
肉料理
肉料理は鶏、豚、牛の部位を使う料理です。
鶏料理
風水では鶏料理を食べると金運が上がると言われています。
鶏料理には鶏肉料理と鶏卵料理があります。
鶏肉料理
鶏肉は蒸す、焼くなどの方法で調理できます。
蒸し鶏
鶏むね肉は蒸して塩で食べます。
鶏むね肉は蒸すと食材の味を生かすことができます。
焼き鶏肉
食べやすい大きさに切った鶏もも肉を焼いて濃口醬油につけて食べます。
鶏もも肉は焼くと食材の味を生かすことができます。
鶏皮の梅ジャム和え
鶏皮を焼いて食べやすい大きさに切って、梅ジャムで和えた料理です。
梅ジャムの爽やかな香りとやさしい甘みが、鶏皮の臭みを緩和します。
鶏卵料理
鶏卵を使った料理です。
鶏皮の油で焼いたたまご焼き
鶏皮を焼くと油が出ますので炒め用の油が不要です。
焼いた鶏皮を食べやすい大きさに切って、鶏皮の油で焼いたたまご焼きと混ぜて濃口醬油につけて食べます。
たまご焼きは濃口醬油で食べると食材の味を生かすことができます。
オムレツ
オムレツは食材を焼いた溶き卵で覆う料理です。
風水ではオムレツは覆われる主食材に関係する金運が上がると言われています。
豚料理
豚料理は豚肉を使う料理です。
豚肉料理
風水では豚肉料理を食べると健康運が上がると言われています。
疲れやストレスを回復させたいときにおすすめです。
豚肉ロースの生パン粉揚げ（トンカツ）
風水では豚肉ロースの生パン粉揚げは健康運と金運が上がる料理と言われています。
豚肉ロースに少量の粗塩で下味を付け米粉をまぶして、溶き卵につけて生パン粉をまぶして菜種油で揚げます。
濃口醬油と純米酢で作ったたれにつけながら食べると食材の味を生かすことができます。
牛料理
牛料理は牛肉を使う料理です。
牛肉料理
風水では牛肉料理を食べると勝負運と財運が上がると言われています。
人生の勝負がかかっているときや、大きなイベントを成功させたいときにおすすめの料理です。
炭火焼ローストビーフ
香ばしく牛肉特有の臭みがあります。
醬油、砂糖、醸造酢、食塩、胡椒、玉葱末、にんにくなどで作ったソースに西洋わさびをすりおろして、スライスしたローストビーフを食べます。
醸造酢の爽やかさとにんにくの臭みで牛肉特有の臭みを不快でないものに変えることができます。
牛しゃぶ
福岡県産お米で育てたむなかた牛の牛肩・バラ切落しのしゃぶしゃぶです。
濃口醬油と純米酢のつけたれで食べると牛肉の脂と旨みが生かされます。
お米
風水ではお米には浄化のパワーがあると言われています。
お米にはもち米、うるち米、酒造米があります。
もち米
透明感がない乳白色で炊いたときにもちもち感があります。
うるち米と比べて炊き上がり時間が短いです。
赤飯
硬めに炊き上げた小豆ともち米に少量の粗塩を加えて炊き上げ、黒いりごまをまぶします。
小豆の香ばしさともち米の柔らかい食感と甘み、粗塩の旨みで冷めても美味しいです。
風水では赤飯はいい出会いや縁を与える料理と言われています。
赤飯のおにぎり
おにぎりはラップで包むことで手に持って食べられるお米料理です。
風水では赤飯のおにぎりはスポーツ観戦しながら食べると勝負運ややる気・活力が得られる料理と言われています。
酢・vinegarを使った料理
風水では酢・vinegarを使った料理は運気を転換させると言われています。
酢は糖質を含む食材を発酵させた酢酸調味料です。
酢を使うと食材の生臭さや苦みが緩和でき甘みが増します。
食材の味を生かすまろやかな酸味の米酢がおすすめです。
フルーツパプリカの酢の物
風水ではフルーツパプリカの酢の物はやる気を転換させて健康運と勝負運を上げる料理と言われています。
フルーツパプリカは種が少なく生でも食べることができる野菜です。
岡山県の赤色とオレンジ色のフルーツパプリカと純米酢で作ります。
純米酢を使うとフルーツパプリカの甘みと酸味とシャキシャキの食感を生かすことができます。
寿司
寿司は酢飯に食材を組み合わせる料理です。
海苔巻き
海苔巻きは酢飯と食材を焼き海苔で巻いた寿司です。
シーフードを使った海苔巻きは濃口醬油を使って食べると食材の味を生かすことができます。
新香巻きなどシーフードを使わない海苔巻きは食材に味付けがされていて調味料を使わずに食べることができます。
太巻き
太巻きは酢飯と複数の食材を焼き海苔で巻いた寿司です。
サーモントラウト、紫キャベツ、リーフレタスなどが使われているサラダ巻きはマヨネーズで味付けがされていて調味料を使わずに食べることができます。
シーフード
シーフードは魚や甲殻類、貝などの海の食材です。
シーフードを使う料理は才能や魅力、美しさを引き出し直感や決断力を上げると言われています。
シーフードは海のパワーを持っています。
青い海は悪いものを清めてパワーを蘇らせると言われています。
青いシーフード
風水では青いシーフードは金運を浄化すると言われています。
サンマ
サンマは身は淡泊さで旨味と苦みを持つ青いシーフードです。
焼きさんま
一匹のサンマを半分に切ってグリルすることで、頭と尻尾、骨を除いてすべて食べることができます。
濃口醬油につけながら食べるとサンマの食材の味を生かすことができます。
かたくちいわし
かたくちいわしはやさしい苦みと旨味を持つ青いシーフードです。
かたくちいわしを使った塩無添加の煮干しもあります。
かたくちいわしのみそ汁
風水ではみそ汁は家庭運を上げると言われています。
かたくちいわしの出し汁を温めて味噌を溶かすと完成です。
かたくちいわしの旨味を生かすことができます。
かたくちいわしの酢浸し
かたくちいわしの煮干しを純米酢に浸すと、ぱさぱさ感がなくなり身がふっくらして苦みや生臭みが緩和されます。
純米酢の爽やかさと甘みで、かたくちいわしの素材の味を生かすことができます。
塩無添加健康たべる小魚
製造時に塩が使われていないかたくちいわしの煮干です。
やさしい塩味と旨みのシーフードです。
赤いシーフード
風水では赤いシーフードは健康運、勝負運、やる気、活力を上げると言われています。
秋鮭
北海道産の秋鮭は淡泊でやさしい旨みを持つ赤いシーフードです。
焼き秋鮭
切り身をグリルして粗塩につけながら食べると食材の味を生かすことができます。
ぶり
北海道産ぶりは淡泊で水っぽい味の赤いシーフードです。
焼きぶり
切り身をグリルして粗塩につけながら食べると食材の味を生かすことができます。
タコ
風水ではタコは才能や魅力、美しさを引き出す食材と言われています。
たこ焼き
小麦粉、米粉、鶏卵、ベーキングパウダー、昆布の出し汁で作った生地にタコ、山芋、キャベツ、ねぎ、揚げ玉、紅しょうが、かつお節粉末を加えて焼いたたこ焼きです。
青のり、ソース、マヨネーズを使わなくても昆布の旨みで食材の味を生かすことができます。
エビ
エビは海底を歩行する大型の伊勢えびや海中を泳ぐ小型の桜えびなど種類が豊富です。
大型のエビは殻と身を分けて食べますが、小型のエビは殻と身を分けずに食べることができます。
焼きえび
アルゼンチン赤えびをグリルで焼きます。
殻と頭と尾を除いて食べます。
調味料を使わずに食べると食材の甘みとうま味を生かすことができます。
エクアドル産バナメイえびを殻付きでグリルで焼き、殻をむきながら食べます。
少量の粗塩をつけながら食べると食材の甘みを生かすことができます。
えびの素揚げ
インド産ブラックタイガーエビは水っぽく淡泊な味です。
菜種油で揚げて粗塩につけながら食べると食材の味を生かすことができます。
殻ごと食べることはできますが揚げても殻の食感は硬めです。
ホッコクアカエビの干物
甲が柔らかく甘みがあり殻ごと食べることができます。
ホッコクアカエビの干物を調味料を使わずに食べると食材の味を生かすことができます。
甘えびの刺身
刺身は食べやすい大きさのシーフードを加熱せずに食べる料理です。
甘えびの刺身は濃口醬油で食べると食材の味を生かすことができます。
きはだまぐろ
和歌山県産のきはだまぐろは控えめな旨みで適度に嚙み応えがある赤いシーフードです。
きはだまぐろの刺身
角切りにして濃口醬油で食べると食材の味を生かすことができます。
白いシーフード
風水では白いシーフードは人間関係を浄化すると言われています。
うなぎ
うなぎ白焼は油や調味料、たれなどをつけずに焼かれています。
香ばしい皮や脂の乗った旨みなど、ウナギの本来の美味しさが味わえます。
うなぎ白焼は濃口醬油で食べると食材の味を生かすことができます。
カレイ
カレイは淡泊な味わいの白いシーフードです。
出し汁と濃口醬油をカレイと組み合わせて食べると食材の味を生かすことができます。
板付き蒸しかまぼこ
コチニール、クチナシ、紅麴の着色料で色鮮やかです。
鯛の出し汁の旨みと卵白の柔らかい弾力で調味料を使わずに食べるとことができるかまぼこです。
お酒
適度のお酒は料理を引き立てます。
風水ではお酒には料理の運気を高める作用があると言われています。
純米酒
純米酒の原料は米と米麹です。
醸造アルコールが使われていません。
精米歩合が高く、米のうま味とほのかな香りがします。
米の自然な風味を楽しむことができます。