スイーツはデザートや菓子です。
デザートは食後の満足感を高めたり、華やかさで食事全体の印象を高める役割があります。
風水では鶏卵を使った洋菓子や季節を表現した和菓子は金運を上げると言われています。
果実を使ったデザート
デザートは食事の最後に食べる果物や菓子です。
梨
風水では梨は浄化と再生のパワーがある果物と言われています。
なつひめ
食感がよくやさしい甘みでみずみずしく爽やかな酸味の梨です。
はちみつ梅干し
風水でははちみつ梅干しは金運と勝負運が上がる食材と言われています。
はちみつ梅干しは梅を水あめ、食塩、醸造酢、はちみつに漬けて作られています。
梅寒天
風水では梅寒天は金運と勝負運を浄化するデザートと言われています。
梅寒天にははちみつ梅干しを使います。
やさしい甘みとやさしい酸味でさわやかなな後口のデザートです。
ブルーベリー
ブルーベリーは爽やかな酸味と甘みがある果実です。
風水ではブルーベリーを使う菓子は浄化や無駄遣いの防止のパワーがあると言われています。
ブルーベリー寒天
寒天はブルーベリーの甘みを控えめにして、やさしい酸味と香りが味わえます。
食事を食べ過ぎた場合でも、ブルーベリー寒天を食べると胃もたれが爽やかに感じられます。
ぶどう
紫色をした皮にはアントシアニンなどのポリフェノールが含まれています。
風水では紫色のぶどうを使う菓子は体を浄化して健康運を上げるパワーがあると言われています。
ぶどうゼリー
ぶどうの果実の香りと爽やかな酸味とやさしい甘みのみずみずしいゼリーです。
後口が爽やかで食後の満足感が高まります。
ベリーAプリン
風水ではベリーAプリンは金運を浄化するデザートと言われています。
広島県産ベリーAはやさしい甘みがあり酸味が強めで果汁の多いぶどうです。
ベリーAを生食すると皮が厚くて皮が食べられませんが、鶏卵と牛乳で作ったプリン液に入れて加熱すると皮も食べることができます。
柚子
風水では柚子は金運を呼び寄せる果実と言われています。
花ゆずプリン
花ゆず、鶏卵、牛乳、和三蜜糖を混ぜてレンジで温めます。
花ゆずの風味とやさしい甘みが楽しめるプリンです。
花ゆず寒天
大阪府産花ゆずを使った和三蜜糖で甘みを加えた寒天です。
さわやかな香りでやさしい甘みのデザートです。
柿
風水では柿は不動産運や現状を改善するパワーがある果物と言われています。
柿は購入してから果実が緑色からオレンジ色に変わるまでの時間が短いので、緑色が残っている柿を購入しておくと食べるときに食感が良いです。
奈良県産種なし柿
奈良県産の種なし柿はやさしい甘み、果汁が控えめで食べやすい果物です。
柿プリン
風水では柿プリンは不動産運の金運を改善するデザートと言われています。
奈良県産富有柿は果汁が適度にありやさしい甘みがあります。
小玉赤たまごと牛乳でプリン液を作って温めると柿の色に近づけることができます。
柿の甘みと食感と卵と牛乳の風味が味わえる後口がさわやかな柿プリンです。
作ってからの時間が経つと柿の甘みと風味が感じられなくなります。
バナナ
風水ではバナナは金運を上げる果物と言われています。
バナナプリン
鶏卵と牛乳を攪拌してプリン液を作ります。
バナナを食べやすい大きさに切ってプリン液と型に入れ温めて冷まします。
バナナの爽やかな香りとやさしい酸味と甘みで食後の満足感が高まります。
リンゴ
風水ではリンゴは健康運、金運を上げる果物と言われています。
リンゴの品種ごとに甘みと風味が少しずつ異なります。
りんごプリン
無糖のプリン液（牛乳と鶏卵を攪拌した液）に適当な大きさに切ったつがるりんごを入れて加熱して作ったプリンです。
やさしい甘みでさわやかな食感のプリンです。
リンゴの品種に合わせて牛乳の量を調整すると、リンゴの甘みと風味を生かすことができます。
柑橘ピールのクリームチーズ
風水では柑橘ピールのクリームチーズは金運を浄化するデザートと言われています。
ナチュラルクリームチーズチーズに爽やかな酸味の3種類の柑橘（レモン、オレンジ、柚子）ピールの砂糖漬けを合わせたやさしい甘みのデザートです。
グラスリー
グラスリーは、アイスクリーム、シャーベットなどの凍らせて食べる菓子です。
風水ではグラスリーは体を浄化するパワーがあると言われています。
アイスクリーム
アイスクリームは乳固形分と乳脂肪分が多いので濃厚です。
風水では白色の食品には浄化のパワーがあると言われています。
卵黄が含まれているアイスクリームは金運を上げてくれます。
鶏卵を使うスイーツ
鶏卵を使うスイーツにはパティスリーなどがあります。
風水では鶏卵を使ったスイーツは金運を上げると言われています。
パティスリー
パティスリーは粉、鶏卵、乳製品、砂糖の生地に好みの甘みと食感、風味を加えるスイーツです。
乳製品
風水では乳製品には浄化のパワーがあると言われています。
牛乳、加工乳、クリーム、チーズ、バター、ヨーグルトなどの乳製品があります。
牛乳は生乳を加熱殺菌した乳製品です。
加工乳は牛乳に脱脂粉乳やバターなどを加えた乳製品です。
クリームは牛乳の乳脂肪のみを分離した乳製品です。
パンケーキ
風水ではパンケーキは金運を浄化するパティスリーと言われています。
米粉、牛乳、鶏卵、コンスターチ、コーンフラワー、砂糖、食塩で作りました。
やさしい甘みと鶏卵の風味の適度な食感のパンケーキに仕上がりました。
レモンケーキ
風水ではレモンは金運が上がる食材と言われています。
レモンは酸味や香りを楽しむ香酸柑橘類です。
米の粉、牛乳、鶏卵、和三蜜糖、ベーキングパウダーの生地に広島レモンをのせてオーブンで焼きます。
風味と香りが豊かでやさしい甘みのもちもちした食感の生地でレモンの酸味と香りを生かすことができます。
花ゆずケーキ
風水では花ゆずケーキは金運を呼び寄せるパティスリーと言われています。
花ゆず、米の粉、鶏卵、牛乳、和三蜜糖、ベーキングパウダーを混ぜてオーブンで焼きます。
やさしい甘みと酸味、花ゆずのほのかな香りでしっとりもちもちした食感の開運スイーツです。
柿とクリームのプチタルト
タルトレットに小麦粉、砂糖、マーガリン、鶏卵、バター、食塩が使われているのでパティスリーです。
風水ではホイップクリームには浄化のパワーが、柿には不動産運や現状を改善するパワーがあると言われています。
無糖のホイップクリームを使うと水っぽさが減り、柿の甘みを生かすことができます。
ホイップクリームを作る時のコツ
クリームを5℃を目安に冷やしてから泡立てます。
柿とヨーグルトのミニタルト
風水では生乳プレーンヨーグルトには浄化のパワーが、柿には不動産運や現状を改善するパワーがあると言われています。
クッキータイプのタルトレットに生乳プレーンヨーグルトと食べやすい大きさに切った柿を載せた菓子です。
生乳プレーンヨーグルトの爽やかさと甘熟した柿の甘みがサクサク食感のタルトレットになじんだ香ばしくやさしい酸味テクスチャーのミニタルトです。
焼クリームチーズタルト
風水ではクリームチーズタルトは金運を浄化するパティスリーと言われています。
小麦粉、鶏卵、乳製品、マーガリン、砂糖、レモン果汁で作ります。
やさしい甘みと濃厚な風味、さわやかな香りと心地よい食感のパティスリーです。
ミルクレープ
ミルクレープはクレープでホイップクリームを挟んで重ねた菓子です。
鶏卵、カスタードクリーム、マーガリン、牛乳、バターなどの材料で作られます。
ミルクレープは鶏卵で金運、牛乳で浄化のパワーを持つ開運スイーツです。
パウンドケーキ
パウンドケーキ（英：pound cake）はバターケーキの一種です。
小麦粉、バター、砂糖、鶏卵をそれぞれ1「パウンド（pound）」ずつ使って作ることからパウンドケーキと名付けられました。
ガトーショコラ
チョコレートはフランス語でショコラ（仏：chocolat）と呼ばれます。
ガトーショコラはチョコレート、バター、生クリーム、鶏卵で作る、口の中でほろっととろける菓子です。
フルーツケーキ
フルーツケーキは、伝統的な生地にラム酒で風味づけしたドライフルーツを刻んで混ぜ込んで焼くバターケーキです。
ドライフルーツ
ドライフルーツは、果物を天日や砂糖漬けなどで乾燥させ、保存性を持たせた食品です。
レーズン、パイナップルなどのドライフルーツがあります。
クッキー
クッキーは小麦を主原料とした焼き菓子です。
クッキーの甘さやコクは砂糖と鶏卵、バターなどの油脂類によって決定されますが、それらは味だけでなく食感や膨らみ方を決定する重要な要素となります。
レーズンを加えるなどの細工も風味を決定する重要な要素となります。
洋和スイーツ
洋風和菓子は和菓子生地にスイーツの要素を加えた菓子です。
りんご小餅
風水では餅は浄化、リンゴは健康運、金運を上げると言われています。
りんご小餅は米粉と砂糖で作った餅をアップルソースういろうで覆う洋風和菓子です。
アップルソースういろうには、アップルソース、本葛粉、白いんげん豆、水飴、洋酒、寒天、食塩が使われています。
爽やかで甘酸っぱい味で適度な弾力があるもち菓子です。
和スイーツ
和スイーツは日本の伝統的な菓子です。
和スイーツには生菓子、半生菓子、干し菓子があります。
もち菓子：生菓子
もち米を加工したりもち粉類を主原料として作られたもの
ぼた餅、二色おはぎ、団子、柏餅、わらび餅など
二色おはぎ
二色おはぎはもち米、小豆、きな粉で作る一対のおはぎです。
小豆で夜の長さ、きな粉で昼の長さが表現されたおはぎです。
風水では二色おはぎは金運を浄化する菓子と言われています。
団子
団子は米粉から作られます。
三色団子：ピンク色、白色、緑色の砂糖で味付けした団子を串に刺した菓子。
月見団子：団子をピラミッド状に重ねたお供え菓子。
みたらし団子：団子を串に刺してあぶり焼きにして砂糖醬油で味付けた菓子。
柏餅
柏餅は上新粉などで作った餅で小豆餡を包んで柏の葉などで挟んだもち菓子です。
わらび餅
わらび餅は春から初夏の山菜の蕨（わらび）を原料とした本蕨粉と砂糖で作るもち菓子です。
わらび餅には歯切れのよいやさしい弾力があり、冷やすと砂糖の甘みがまろやかになります。
きな粉は大豆をひいた粉です。
わらび餅を黄色のきな粉で食べると金運が上がると言われています。
焼き菓子：生菓子、半生菓子
焼き菓子は焼いて作られた菓子です。
鉄板や焼き型を使うもの：たい焼き、今川焼、どら焼き・三笠焼き、あゆなど
あゆ
あゆはもちもち食感の求肥（ぎゅうひ・もち粉で作った甘い餅）入りの鮎を表現した焼き菓子です。
あゆは冷やして食べます。
鮎は初夏に旬が始まる清流の魚です。
どら焼き・みかさ
どら焼き・みかさは小豆粒あんを和風パンケーキで挟む焼き菓子です。
風水では勝負運、金運、やる気、活力を上げる菓子と言われています。
流し菓子：生菓子、半生菓子
寒天などを主原料とする流動体の生地を、型に流して成形して作られたもの
仕上げを施すことで日持ちを良くしたものは半生菓子に分類されます。
水無月、水ようかん、羊羹、こはく糖など
水無月（みなづき）
生菓子の水無月は小豆をのせたういろうです。
小豆は不浄なものを祓うと言われています。
氷室の氷を型取ったういろうは、清らかさを表しています。
水無月は6月の呼び名です。
生菓子の水無月は、夏越の祓に関連して供えたり食べられたりします。
こはく糖 星のたより みどり製菓株式会社
シャリっと結晶化した表層とやわらかな深層。
プレーン、パイン風味、いちご風味、ソーダ風味、シークワーサー風味
名称：生半菓子
原材料名：砂糖（国内製造）、麦芽糖、寒天 / 香料、着色料（クチナシ、紅麴、スピルリナ色素）
打菓子：干し菓子
粉類に砂糖をまぜ、蜜などを加えて木型に入れて押し固め、打ち出すことで作られるもの
落雁（らくがん）
掛け菓子：干菓子
煎り豆や飴、ゼリーなどを核として、砂糖液やチョコレートなどを掛けて作られるもの
小っちゃな梅ゼリー 伍魚福（ごぎょふく）
国産梅果汁を使用した、口当たりが爽やかな、もちもち食感のゼリーです。
原材料名：砂糖（国内製造）、水飴、ぶどう糖、梅果汁 / 糊料（ペクチン）、酸味料、ムラサキコーン色素、香料
豆菓子：干菓子
豆を原材料として作られるもの
煎り大豆
香ばしくやさしい苦みと甘みがあり、適度なテクスチャーの豆菓子です。
風水では煎り大豆は心の安定と浄化のパワーがあると言われています。
米菓：干し菓子
もち米、うるち米、米粉などを原材料として、焼いて作られるもの
あられ、煎餅など
葛湯（くずゆ）
葛湯は片栗粉と本葛で作るとろみのある飲み物です。
片栗粉と本葛を水で溶いて砂糖を加え、鍋等で緩やかに加熱しながら透明になるまで練って作ります。
味選菓（あじせんか）
お菓子のシアワセドーが製造している菓子の詰め合わせです。
最中（安曇野、満月、若葉、小菊赤、小菊白）、らくがん（細雪、菊あんうち）、焼き菓子（桃山）、ゼリー（梅寒天、いちご）
最中の名称は中秋の名月の別称「最中の月」に由来すると言われています。
風水では最中は餡をもち粉で作った皮で覆うので勝負運を浄化する菓子と言われています。
季節による分類
季節との関わりが深いことは和スイーツの特徴の一つです。
上生菓子と呼ばれる和菓子は見た目も美しく、季節の花の雰囲気などが繊細に表現されています。
和スイーツの中には特定の季節に限定して売り出されるものがあります。
雛菓子、盆菓子など、特定の年中行事で供え物にしたり食べるものもあります。
新春（新年）の和菓子
栗きんとんなど
春季の和菓子
雛菓子（ひなあられ、菱餅）、ぼた餅、桜餅、三色団子など
夏季の和菓子
柏餅、ちまき、あゆ、水無月、わらび餅、葛切り、水ようかん、盆菓子など
秋季の和菓子
二色おはぎ、月見団子、最中など
冬季の和菓子
亥の子餅、千歳飴など