風水暦の1月は24節気の小寒～大寒の期間です。
風水暦の1月の歳時は風水暦の太陽黄経が約15度～約44度の位置で起こります。
風水暦1月の歳時記は「小寒（しょうかん）」「大寒（だいかん）」です。
小寒（しょうかん）
小寒は風水暦の太陽黄経が約15度～約29度です。
風水暦の年末年始の行事が終わり経済活動や勝負事が本格的になる頃です。
美容健康運と勝負運が上がる開運料理を食べます。
七草昆布うどん
七草昆布うどんは小寒の期間に食べる開運料理です。
風水では七草昆布うどんは家族の人間関係運と美容健康運を上げる料理と言われています。
昆布うどんに大分県産新しい七草（三つ葉、高菜、春菊、ほうれん草、葉ごぼう、葉かぶ、葉大根）を加えます。
薄口のうどんだし（昆布だし400mlに対して濃口醬油大さじ1以下）を使うと新しい七草の苦みや香りを生かすことができます。
お汁粉
お汁粉は小寒の期間の鏡開きに食べる開運料理で勝負運を上げる鍋料理です。
お汁粉は昆布の出し汁を小豆のこしあんで味付けした汁粉ものです。
昆布の旨みと極上皮むきあんのやさしい甘みで後口がさっぱりとしています。
餅入りお汁粉
こしあんに昆布だしを加えてさらっとした食感に仕上げ、もち米で作ったうすしお味餅を入れます。
昆布の旨みと極上皮むきあんのやさしい甘みでうすしお味餅が上品な味わいになります。
成人の日
成人の日は太陽暦1月の第二月曜日で2026年に18歳を迎える人を祝う日です。
18歳になると様々な契約が結べるようになり、本格的な経済活動ができます。
2026年は約109万人が新成人を迎えると言われています。
赤飯
硬めに炊き上げた小豆ともち米に少量の粗塩を加えて炊き上げ、黒いりごまをまぶします。
小豆の香ばしさともち米の柔らかい食感と甘み、粗塩の旨みで冷めても美味しいです。
風水では赤飯はいい出会いや縁を与える料理と言われています。
大寒（だいかん）
大寒は風水暦の太陽黄経が約30度～約44度です。
最高気温5℃、最低気温0℃で快適に過ごせるように環境を整える頃です。
経済活動や勝負事でお金やスポンサーの援助が得られるための活動が本格的になる頃です。
金運とスポンサー運、事業運、家庭運の上がる開運料理を食べます。
鶏料理
風水では鶏料理を食べると金運が上がると言われています。
鶏料理には鶏肉料理と鶏卵料理があります。
鶏皮たまご焼き
鶏皮たまご焼きは大寒に食べる開運料理です。
鶏卵は寒の期間に旬を迎える食材です。
鶏皮を焼いて油が十分に出てから鶏卵の溶き卵をフライパンで焼くと鶏肉の風味を鶏卵に加えることができます。
濃口醬油につけながら食べると食材の味を生かすことができます。
稲荷寿司
稲荷寿司は大寒の初午の日又は立春の初午の日の開運料理です。
風水では稲荷寿司は事業運と家庭運が上がる料理と言われています。
昆布の出し汁と濃口醬油で味付けした油揚げで、昆布の出し汁と濃口醬油で炊いたもち米を純米酢で味付けした酢飯を包むと、昆布の旨みと純米酢のやさしい甘みで油揚げの味を生かすことができます。
Snow Moon（雪月）
アメリカの農事暦で2月の満月はスノームーンと呼ばれています。
降雪量が多くなる頃です。
煎り大豆
煎り大豆は大寒の末日に食べる開運菓子です。
風水では大豆は神仏の加護、主人・上司・スポンサーの援助、出世運、勝負運、事業運を上げる食材と言われています。
煎り大豆は無添加で食材の味を生かしたやさしい苦みとやさしい甘みがあり、水分を摂取しながら食べるとお腹の働きを活発にしてくれる菓子です。